Khoa học đằng sau câu ngạn ngữ ‘Mỗi ngày một quả táo’

VI KHUẨN GIÚP BẠN TRÁNH ĐẾN GẶP BÁC SĨ: Những con chuột được nuôi bằng táo có mang hàm lượng vi khuẩn hữu ích cao hơn trong hệ tiêu hóa của chúng.

Mỗi ngày một quả táo giúp bạn tránh đến gặp bác sĩ, nhưng tại sao lại như vậy? Một nghiên cứu mới đây do các nhà khoa học Đan Mạch thực hiện đã khám phá ra khoa học đằng sau câu ngạn ngữ này.

Các nhà vi sinh học tại Viện Dinh dưỡng quốc gia thuộc trường đại học Kỹ thuật Đan Mạch đã nuôi một nhóm chuột với một chế độ dinh dưỡng điều độ và một nhóm chuột khác được ăn nhiều táo tươi, uống nước táo, súp hay bã táo nghiền.

Trong khi nuôi chúng như vậy, các nhà khoa học đã quan sát thành phần vi khuẩn trong hệ tiêu hóa của những con chuột này.

“Một số vi khuẩn được cho là có lợi cho việc tiêu hóa và có thể tác động đến nguy cơ mắc bệnh ung thư,” trưởng nhóm nghiên cứu, tiến sĩ Tine Rask Licht, thuộc trường Đại học Kỹ thuật Đan Mạch, đã cho biết trong một thông cáo báo chí.

“Qua nghiên cứu , chúng tôi đã phát hiện ra rằng những con chuột được ăn theo chế độ dinh dưỡng có nhiều chất pectin, thành phần chất xơ trong táo, có lượng vi khuẩn, mà có thể làm cải thiện tiêu hóa, được tăng lên,” đồng nghiên cứu, giáo sư Andrea Wilcks thuộc trường Đại học Kỹ thuật Đan Mạch, nói.

“Dường như khi táo được hấp thụ đều đặn mỗi ngày và trong một thời gian dài, các vi khuẩn này sẽ giúp sản sinh ra chuỗi axit béo cung cấp những môi trường pH lý tưởng để đảm bảo sự cân bằng có lợi cho vi sinh vật. Chúng cũng giúp tạo ra một chất hóa học gọi là butyrate, một dưỡng chất quan trọng cho các tế bào của thành ruột.

Nghiên cứu này đã được đăng trên tạp chí Vi sinh học BMC. Vẫn cần có các nghiên cứu chuyên sâu để xác định xem liệu hệ tiêu hóa của con người có phản ứng với táo giống như của chuột hay không.

Để đọc tài liệu nghiên cứu, xin truy cập trang web: http://www.biomedcentral.com/content/pdf/1471-2180-10-13.pdf

Helena Zhu
(Theo The Epoch Times)

Xem bản tiếng Anh tại đây

  • Share/Bookmark
Chuyên mục: Khoa học
;

Bình luận trên facebook

Bình luận
Lời bình của bạn
Mã xác nhận trong hình vẽ dưới đây là gì?