Quả bơ có chứa chất béo làm giảm bớt lượng cholesterol

Món mỳ trộn Guancamole: Món này thật tuyệt để thỏa mãn việc thèm ăn quả bơ mà không cần phải ăn vặt. (Phóng viên Grace Wu/Thời báo Đại Kỷ Nguyên)

Quả bơ được cộng đồng dinh dưỡng công nhận vì khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Còn được biết tới với cái tên là ‘lê cá sấu’, loại quả béo ngậy này có xuất xứ từ Mexico, và chứa nhiều chất béo bão hòa dạng đơn và chất beta-sitosterol, một loại phytosterol được cho là có lợi cho sức khỏe.

Các bác sĩ dinh dưỡng khuyến khích đưa quả bơ vào trong bữa ăn của chúng ta để làm tăng lượng chất béo bão hòa đơn và chất beta-sitosterol, hai chất dinh dưỡng có tác dụng làm giảm đáng kể lượng cholesterol LDL. Tiếc thay, quả bơ là một loại nguyên liệu không được trọng dụng thường xuyên. Thay vì chỉ lấy nó làm món guacamole (một món ăn Mexico có quả bơ, ớt xanh và hành), hãy thử nghiền hoặc cắt lát quả bơ thay vì dùng bơ, kem pho-mát hay sốt mayo cho món bánh mỳ hay món bánh kẹp ưa thích của bạn.

Dưới đây là hai công thức món ăn độc đáo giúp cho việc thêm quả bơ vào chế độ ăn của bạn.

Món mỳ trộn Guancamole

Đôi khi tôi rất thèm ăn món guacamole nhưng không hẳn là tôi muốn ăn thức ăn vặt. Món ăn thay thế lành mạnh này thỏa mãn cơn thèm guacamole bằng một bữa ăn cân bằng. Nếu bạn yêu thích vị tươi mát của cam chanh, hãy thử công thức này.

Nguyên liệu:

1 quả bơ chín, cắt hạt lựu
1 cốc cà chua cắt làm tư
1 củ hành ta, cắt hạt lựu
Một nửa quả chanh, vắt lấy nước
Một nắm rau mùi băm nhỏ
2 cốc mỳ Ý nấu chín

Hướng dẫn:

1. Ngâm bơ đã cắt hạt lựu vào nước chanh cho ngấm, để qua một bên
2. Phi hành với một thìa dầu ở nhiệt độ trung bình cho tới khi trong suốt
3. Thêm cà chua cắt làm tư vào hành, đun cho tới khi cà chua mềm ra
4. Tắt bếp và trộn với hỗn hợp bơ chanh
5. Thêm rau mùi băm nhỏ; muối và hạt tiêu vào nếm
6. Trộn với mỳ đã luộc và ăn nóng

Món kem sô-cô-la

Món kem sô-cô-la: Món kem sô-cô-la này không chứa bơ sữa, ăn liền và rất thơm ngon! (Phóng viên Grace Wu/Thời báo Đại Kỷ Nguyên)

Mặc dù bơ là một loại quả nhưng chúng ít khi được coi là món tráng miệng. Công thức kem sô-cô-la này bỏ qua tất cả các nguyên liệu bơ sữa và không cần làm nóng, rất thích hợp với người ăn chay và ăn đồ ăn sống. Mật hoa thùa được sử dụng thay vì đường tinh chế để hỗn hợp mịn hơn và có độ ngọt vừa phải. Một chút muối lúc cuối cùng sẽ giúp làm nổi bật lên sự tinh tế của vị ca-cao.

Nếu bạn không tiết lộ, sẽ không ai đoán được nguyên liệu chính là quả bơ. Loại kem sô-cô-la này cũng được dùng để trang trí bánh ga-tô hoặc bánh qui.

Nguyên liệu:

2 quả bơ chín
½ cốc mật hoa thùa (có thể thay bằng si-rô cây thích)
½ cốc bột ca-cao không đường
1 ít muối biển (không bắt buộc)

Hướng dẫn:

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay. Xay cho tới khi nhuyễn vừa đủ.

Grace Wu
(Theo The Epoch Times)

Bản tiếng Anh có tại đây.