Thịt hun khói và trứng đã quay trở lại

Đăng ngày: 17-05-2010 lúc 3:51 PM
Font size: Chữ nhỏ Chữ to

(Louise McCoy/The Epoch Times)

Sau nhiều năm tuyên truyền chống lại các thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao, như thịt hun khói và trứng, các nhà khoa học cuối cùng đã phát hiện ra rằng chúng có thể không xấu như họ từng nghĩ.

Thịt hun khói và đặc biệt là trứng, là một nguồn giàu chất colin. Một nhóm các nhà nghiên cứu tại Trường đại học North Carolina (University of North Carolina) vừa mới thêm vào một phần nghiên cứu dài, cho thấy rằng colin đóng một vai trò then chốt trong sự phát triển của não bộ.

Chế độ ăn uống thai sản giàu colin giúp bộ não của thai nhi phát triển các vùng liên quan đến trí nhớ. Trên thực tế, việc thiếu colin trong chế độ ăn uống của chuột mang thai dẫn tới những sự thay đổi trong biểu lộ của gien, từ đó các tế bào não mới không thể hình thành được. (Science Daily, ngày 4 tháng 1 năm 2010).

“Chúng ta có thể không bao giờ có thể thực sự gọi thịt hun khói là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng lĩnh vực epigenetics mới nổi đã khiến chúng ta phải nghĩ lại về những thứ mà chúng ta coi là có lợi cho sức khỏe và không có lợi cho sức khỏe”, lời ông Gerald Weissmann, bác sĩ, kiêm tổng biên tập tạp chí FASEB, tờ tạp chí vừa đăng bản báo cáo.

“Đây là một ví dụ nữa cho thấy chế độ dinh dưỡng tốt trước kỳ sinh đẻ là quan trọng sống còn đối với suốt cuộc đời của một đứa trẻ”, ông nói.

Ngoài ra, đây là còn là một ví dụ bi kịch nữa của luật hệ quả không định trước, khi mà thuyết cholesterol về bệnh tim đã dẫn tới một dịch bệnh rối loạn khả năng học tập ở những người trẻ tuổi, và suy thoái tâm thần ở người già.

Nguồn: westonaprice.org/Caustic-Commentary-Spring-2010.html

Tiến sĩ Sally Fallon & Mary G. Enig
Weston A. Price Foundation

(Theo The Epoch Times)

  • Share/Bookmark
Chuyên mục: Sức khỏe

;

Bình luận trên facebook

Bình luận
Lời bình của bạn
Mã xác nhận trong hình vẽ dưới đây là gì?

TIN NỔI BẬT

'Đại Hiệp' khuyên kẻ trộm ôm bom cầm súng rút lui bằng thiện tâm
Ôn Gia Bảo đề xuất "Giải oan cho Pháp Luân Công"
Hình ảnh đàn áp Tây Tạng của chính quyền Trung Quốc
Âm thanh quái dị bao trùm toàn thế giới
Những con gấu khốn khổ ở Việt Nam trên báo Mỹ
Lò phản ứng Mỹ tạm ngừng vì rò rỉ phóng xạ
Thảm kịch bóng đá tại Ai Cập, ít nhất 73 người chết
Số người chết rét ở châu Âu tăng nhanh
Trung Quốc: Đặc sản bò ăn rác
Cận cảnh thảm họa Titanic của thế kỷ 21