Đồ ăn máy bay: Tạp âm khiến mùi vị thức ăn tệ hơn

Đồ ăn trên máy bay nhìn chung là nhạt nhẽo với hầu hết mọi người, nhưng có thể không chỉ là do chất lượng thực phẩm. (Paula Bronstein/Getty Images)
Đồ ăn máy bay nhìn chung là nhạt nhẽo với hầu hết mọi người, nhưng điều này có thể không chỉ là do chất lượng thực phẩm. Các mức độ tạp âm cũng có thể ảnh hưởng đến sự cảm nhận hương vị và độ giòn của đồ ăn, theo một nghiên cứu của Đại học Manchester được xuất bản trực tuyến trên tạp chí Sở thích và Chất lượng Thực phẩm (Food Quality and Preference).
“Có một quan điểm chung là thức ăn trên máy bay không ngon”, Andy Woods, một nhà nghiên cứu tại Đại học Manchester và phòng thí nghiệm của Unilever nói với BBC. “Tôi chắc rằng các hãng hàng không đã làm tốt nhất có thể – và như vậy, tôi tự hỏi liệu còn lý do nào khác khi thức ăn không thật ngon. Một ý nghĩ là có lẽ tạp âm đã có một số tác động nào đó.”
Các nhà nghiên cứu đã bịt mắt những người tham gia khảo sát và kết hợp thành một nhóm 48 người đang ăn khi có tạp âm – giống với tiếng ồn trắng trên máy bay – điều có thể ảnh hưởng tới cách người ta cảm nhận mùi vị và độ giòn của đồ ăn.
Những người tham dự đã ăn đồ ăn, hoặc là khi yên lặng, hoặc là trong khi nghe tiếng ồn trắng to hoặc không ồn ào qua headphones.
Trong khi có nhiều tiếng ồn hơn, thì ít người tham dự có thể cảm nhận được vị ngọt và mặn của đồ ăn hơn, nghiên cứu cho biết. Tuy nhiên, sự cảm nhận về độ giòn lại tăng khi tạp âm trở nên lớn hơn.
“NASA đã cho các nhà thám hiểm không gian của họ những loại thực phẩm có mùi vị rất mạnh, bởi vì một số lý do khiến họ không thể cảm nhận được hương vị của đồ ăn mà chắc hẳn – một lần nữa, có lẽ lại là do tạp âm”, ông Wood nói.
Để đọc bài nghiên cứu, xin xem tại: http://www.opensourcesci.com/pdf/Woods_et_al_2010_Sound_on_Taste.pd
Jack Phillips
(Theo The Epoch Times)
Bản tiếng Anh có tại đây.
Bình luận trên facebook
-
Những kiệt tác của Michelangelo
'Phán xét cuối cùng': năm 1541, bích họa, nhà thờ Cappella Sistina, Tòa thánh Vatican Trần Nhà thờ Sistine, một địa điểm nổi tiếng ở thành phố Vatican, Rome, choán [...]
-
Văn hóa truyền thống: Văn hóa và tín ngưỡng
Văn hóa Hoa Hạ được tin là do Thần truyền xuống, là văn hóa bắt nguồn từ Thiên Thượng, lấy tín ngưỡng làm căn bản, lấy Đạo Đức [...]
-
Việc tuyên truyền lừa dối và rầm rộ vẫn tiếp tục ở Trung Quốc...
Vụ tự thiêu được giàn dựng đã nhào nặn quan điểm của công chúng như thế nào, 10 năm nhìn lại Các học viên Pháp Luân Công mang ảnh của những học viên đồng môn [...]
-
Sự phát triển theo chu kỳ của văn minh loài người
Các khám phá khoa học chứng tỏ rằng văn minh nhân loại dường như mang tính chu kỳ. Nhiều nền văn minh tiền sử có thể đã từng tồn tại trên [...]
-
Thẩm phán Argentina ra lệnh bắt các quan chức Trung Quốc
Trong một vụ kiện diệt chủng mang tính lịch sử, một thẩm phán Argentina đã ra lệnh bắt các quan chức hàng đầu của Trung Quốc vì vai trò của họ [...]
-
Trực giác: Thứ giác quan không tuân theo khoa học duy vật
Liệu chúng ta có sở hữu giác quan thứ sáu hay không? “Thứ duy nhất có giá trị thực sự là trực giác” – Albert Einstein “Vui sướng; giận dữ; vui sướng … nhất định [...]
-
Nghệ thuật chữa bệnh
Mọi người cố gắng hết sức để tránh bệnh tật. Đó là lý do tại sao chúng ta có rất nhiều nhà thuốc, phòng khám và bệnh viện. Có 3 cách chính để phòng hoặc [...]
-
Hãy làm cho tâm của bạn đầy sự từ bi
Nhà thảo dược học nổi tiếng Trung Quốc Lý Thời Trân là người sống ở huyện Qichun, tỉnh Hồ Bắc vào triều Minh Theo ghi chép trong lịch sử, [...]
-
Thích Hiểu Xuân, nghệ sĩ độc tấu đàn Nhị của Thần Vận
Một đại sứ thiện chí thông qua âm nhạc Cô Thích Hiểu Xuân, nghệ sĩ độc tấu đàn Nhị của Đoàn Nghệ thuật Thần Vận nổi tiếng thế giới. Cô Thích Hiểu Xuân là một [...]
-
Năm Mão và những điềm báo tốt lành
Những người tuổi Mão đều rất ôn hòa, rộng lượng, tử tế và đứng đắn. Họ được yêu mến vì giàu tình thương và cảm thông với người khác. Những người [...]
-
Hành trình về phương Đông: Thời trang thủ công từ các triều...
Cuộc thi Thiết kế Hán phục Quốc tế lần thứ 3 trình diễn những trang phục truyền thống Trung Quốc Winna Lam, người đoạt giải Vàng với thiết kế bộ trang phục đời nhà Đường [...]
-
Nơi làm việc ồn ào có liên hệ với nguy cơ mắc bệnh tim, theo...
Nơi làm việc ồn ào có thể làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch cho các nhân viên, một nghiên cứu mới đây cho biết. Những nơi làm việc ồn ào có [...]
-
Câu chuyện về Lý Thời Trân
Các chuyên gia thảo mộc dạy Lý Thời Trân về các loại cây trong vùng Theo cuốn tiểu sử “Minh ngoại sử bản truyền”, Lý Thời Trân [...]
-
Thần Vận chinh phục một chủ thầu bằng các tiết mục kịch và sự...
Larry và Marianne Witzel, người chồng là một chủ thầu và vợ của mình, nói rằng họ đánh giá rất cao những phẩm chất tinh thần của Thần Vận sau khi tham dự buổi biểu [...]
-
Gia đình ông Cao Trí Thịnh ca ngợi Thần Vận
Ông Cao Trí Thịnh là một luật sư nhân quyền nổi tiếng, người đã bị chính quyền Trung Quốc tống giam sau khi ông bào chữa cho những nhà hoạt động [...]
CÁC BÀI LIÊN QUAN
TIN NỔI BẬT
- Ôn Gia Bảo đề xuất "Giải oan cho Pháp Luân Công"
- Mọi thứ vì quyền lực: Câu chuyện có thật về Giang Trạch Dân ở Trung Quốc – Phần kết
- Các bí mật của bộ não được tiết lộ
- 2300 người Trung Quốc đòi trả tự do cho 1 người tập Pháp Luân Công
- Giới luật gia Trung Quốc đặt câu hỏi về tội 'lật đổ quyền lực nhà nước'
- Người sáng lập Pháp Luân Đại Pháp phát biểu tại hội nghị
- Tâm an dật còn nguy hại hơn cả rượu độc
- Truyện ngụ ngôn về việc tu luyện: Một bình nước ngoan cố
- Công an Việt Nam tiếp tục quấy rối các học viên Pháp Luân Công
- Ảnh: Cuộc thảm sát trên quảng trường Thiên An Môn
- Tào Xung cân voi
- Âm nhạc cho trái tim

